教你种饺子馅调法春节的团圆饺子

　　圆白菜猪肉馅
　　材料：包菜(圆白菜)半个，五花肉末SOO克，金针菇一把，小葱s一6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽
　　做法：
　　1．将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。
　　2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。
　　3．把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀．再加香油拌匀即成馅料。
　　萝卜羊肉馅
　　材料：萝卜、羊肉
　　做法：
　　白萝卜擦成细丝。
　　放入热水锅中焯烫一下。
　　羊肉搅拌成肉馅。
　　在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。
　　焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。
　　把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。
　　茴香肉馅
　　准备材料：茴香、肉
　　具体做法：
　　五花肉剁成肉馅。
　　葱姜分别切成末。
　　与肉馅一起放入容器中，加入花生油，酱油，盐，美极鲜，五香粉。
　　一起顺着一个方向搅拌均匀。
　　茴香洗净控干水分。
　　切碎，剁成末。
　　放入调好的肉馅中搅拌均匀。
　　猪肉大葱陷
　　材料：葱、肉
　　做法：
　　把大葱洗净切成葱花末。
　　猪肉自己剁成馅儿，话说现在有现成的肉馅卖，但是小编还是认为自己剁的馅儿比较好吃。而且卖的肉馅不太放心。
　　肉馅剁好了，葱也切好了。开始拌馅了。肉馅，葱混合，小编还切了点姜末。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，小编还打入了两颗鸡蛋。
　　搅拌均匀。闻一闻，真是香喷喷的。
　　豆腐香菇馅
　　材料：豆腐、香菇
　　做法：
　　准备北豆腐500克。
　　准备香菇5朵。
　　将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。
　　香菇切末、葱、姜切末。
　　将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内拌匀。
　　豆腐上锅蒸15钟。
　　豆腐晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内。
　　胡萝卜肉馅
　　一般小朋友都不喜欢胡萝卜，小时候我妈妈就把胡萝卜当做陷给我们包饺子吃，以补充维生素，重点是，口味还不错。一般缺乏维生素的家长，用这种方法不错哦~
　　材料：胡萝卜、肉、木耳
　　做法：
　　首先把胡萝卜、肉剁碎，再准备葱、姜、豆豉剁碎备用
　　胡萝卜需要用开水焯一下，避免胡萝卜味道太重小孩子会不喜欢
　　把剁碎的豆豉、葱、姜单独放到一个小盆里加入油、盐、味精、酱油、五香粉、香油、耗油一起搅拌均匀之后再倒入把焯过水的或萝卜和肉，再次搅拌就好啦
　　香菜肉馅
　　材料：香菜，肉馅，十三香，香油，豆油，盐，鸡精，酱油，葱姜末
　　做法：
　　1．香菜洗净切碎，拌上香油，豆油待用。
　　2．肉馅剁碎。
　　3．加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入味拌匀备用。
　　素三鲜馅
　　材料：韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量
　　做法：
　　1.木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发，分别剁成碎末。
　　2．韭菜择好切好，虾仁洗好，剁成泥状。
　　3．鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。
　　4．韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。
　　5.加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。
　　白菜猪肉馅
　　材料：白菜，猪肉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
　　做法：
　　1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份晾出来，挤干备用。
　　2．猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀加入白菜。
　　猪肉韭菜馅
　　材料：猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，鸡蛋
　　做法：
　　1．猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、鸡蛋、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿。
　　2．韭菜洗净，切成末放入肉末中拌匀。
　　韭菜鸡蛋馅
　　材料：韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油．胡椒粉，香油，海鲜酱油少许
　　做法：
　　1．鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。（足够多的盐指的是整个馅料的盐分）
　　2．木耳切碎放进鸡蛋里。
　　3．韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。(这步很关键哦)
　　4．将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。
　　冬菇鲜肉馅
　　材料：鲜肉馅200公克，冬菇丁l／2杯，油，葱酥2大匙，盐1大匙，糖2／3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
　　做法：
　　1．将所有材料与调味料放入容器中
　　2．搅拌均匀即可。
　　酸菜肉馅
　　材料：酸菜400克，肉馅400克，葱25克，萎10克
　　做法：
　　1．把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
　　2．把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用。
　　3．剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，馅就调好了！
　　猪肉香菇馅
　　配料:猪肉五花肉300克、香菇200克、大葱半颗、姜25克、鸡蛋一个、香油适量、十三香少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许
　　烹饪步骤:
　　1.将五花肉洗干净去皮剁成x肉末。
　　2.将葱和姜切成末。
　　3.将香菇洗干净，把水挤干，切成末。
　　4.将肉末和葱姜放在一起继续剁碎。
　　5.剁好的肉末和葱姜用大点儿的容器装好。
　　6.放入剁碎的香菇,香油,盐,老抽,十三香,鸡精,鸡蛋。
　　7.顺着一个方向搅拌均匀，猪肉香菇饺子馅就做好了。
　　芹菜肉馅
　　配料:肉馅适量、芹菜适量、鸡蛋一个、葱姜末少许、豆油一勺、香油两滴、白胡椒粉适量、酱油少许、盐适量、料酒一勺
　　烹饪步骤:
　　1.芹菜洗干净切末，肉糜剁好
　　2.馅里放豆油，两滴香油，盐，酱油白胡椒粉料酒拌匀
　　3.搅拌均匀，放葱花姜末
　　4.打入一个鸡蛋 ，搅拌均匀即可即可
　　羊肉饺子馅
　　配料:
　　羊肉馅500克、大葱2根、姜末适量、酱油少许、盐适量、香油适量、调味料水适量
　　烹饪步骤:
　　1.准备新鲜羊肉先切小碎块
　　2.然后用刀炖成羊肉馅
　　3.准备调味料水，酱油，香油，盐，大葱洗净切碎，姜洗净切成末。
　　4.羊肉馅放入盆中，加入一半的葱碎和姜末
　　5.然后加入酱油，香油，盐拌均匀
　　6.分次加入调味料水，顺时针搅打上劲
　　7.最后倒入余下葱碎拌匀即可包饺子。