瑞士卷怎么做

　　工具/材料
　　瑞士卷：鸡蛋4个、糖粉20g、玉米油45g、低筋面粉60g、细砂糖40g、柠檬、奶油
　　豆浆抹茶拿铁：黄豆100g、水1200ml、抹茶粉5g、白砂糖25g、冰块、奶油
　　豆浆抹茶拿铁
　　01:
　　黄豆100g、水1200ml加入豆浆机，打豆浆。
　　02:
　　放凉备用。
　　03:
　　豆浆机中放入700ml豆浆，25g白砂糖，5g抹茶粉，恒温搅匀。
　　04:
　　杯中放入冰块，豆浆冷却后倒入杯中，奶油裱花。
　　05:
　　撒上抹茶粉即可。
　　瑞士卷
　　01:
　　分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加20g糖粉，搅拌至糖粉融化。
　　02:
　　加入45g玉米油，搅至乳化。
　　03:
　　再加入50g豆浆、筛入60g低筋面粉。
　　04:
　　蛋黄糊过筛备用。
　　05:
　　蛋白搅打至粗泡。
　　06:
　　加入15g细砂糖，少许柠檬汁，继续搅打至细腻无泡。
　　07:
　　25g细砂糖分两次加入，继续大发至鸟嘴状。
　　08:
　　蛋黄糊中加少许蛋白霜，自上而下翻拌。
　　09:
　　蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，自下而上翻拌。
　　10:
　　倒入烤盘，抹平，震出气泡。
　　11:
　　放入预热好的烤箱，上层150度，下层180度，中层烘烤15分钟。
　　12:
　　稍凉后抹奶油，卷起，冷藏半小时定型即可。
　　13:
　　切开食用。