明虾是海水虾的一种,又叫中国明对虾,也是餐桌中很常见的一种海鲜,它的肉质很肥美,营养价值也不输其他的虾类哦,直接水煮食用能保证原汁原味。一般水煮3~5分钟即可煮熟。 煮明虾需要几分钟 煮明虾3~5分钟即可,可以根据个头来适当延长或缩短时间,但是不能煮太久,不然会影响口感。要判断明虾是否成熟,您可以观察明虾的体色变为红色,并且卷曲的身体表明它们已经煮熟。 明虾,也叫中国明对虾、东方对虾,属于海水虾,富含大量蛋白质,寿命一般只有一年。 煮明虾用冷水还是开水 推荐用热水下锅,这可以加速虾的成熟。一般大小的虾可以煮3分钟,如果它们很大,可以煮约5分钟。因为虾容易煮熟,所以如果用冷水煮虾,虾将慢慢煮熟,并且很难去除鱼腥味。用这种方法的虾口感很差。热水是不同的,新鲜的虾下锅后就可在短时间内煮熟,从而充分保留了虾的新鲜度。 取出煮熟的大虾,将其放入冷水中20秒钟,然后取出并放在盘子中以控制水分。让虾迅速降温,使虾的肉质变得更嫩,更有弹性,吃起来会更清爽可口。 明虾怎么挑选 1.体表干燥是新鲜的。新鲜虾的表面干净,摸起来感觉很干。但是,当虾的身体即将恶化时,甲壳下分泌粘液的颗粒状细胞会分解,大量粘液会渗入体表,使其触感很滑。如果虾壳发粘,则说明虾变坏了。 2.弯曲的身体很新鲜。新鲜虾的头和尾是完整的,头和尾与身体紧密相连。虾的身体比较结实,具有一定程度的柔韧性和弯曲度。在陈旧的虾中,头部和身体,外壳和肉类松散地连接在一起,并且头部和尾部易于脱落或分离,并且无法保持其原始曲度。 3.没有异味的是新鲜的。新鲜虾有正常的腥味。如果有异味,则说明虾变坏了。 4.肉紧实的是新鲜的。新鲜的虾壳和虾肉紧密相连。用手剥虾肉时,虾肉会粘在手上。剥去虾壳需要一点努力。虾肠组织和新鲜虾的虾肉也紧密粘附。如果出现松动现象,则虾不是新鲜的。 5.鲜艳的色彩是新鲜的。新鲜的虾是蓝色的。如果虾的头发是黑色的,则说明它们不是新鲜的。整个大虾较黑且没有光泽,这意味着它们已经变质。