工具/材料 鸡蛋6个、细砂糖46g、色拉油55ml、牛奶55ml、低筋面粉100g、淡奶油、白砂糖 操作方法 01:
分离蛋白蛋黄。 02:
蛋黄中加入细砂糖30g,打匀至蛋黄颜色变浅。 03:
然后加入色拉油55ml、牛奶55ml、低筋面粉100g,Z字型搅拌均匀,直到光滑细腻,无颗粒状。 04:
蛋白打至粗泡后加入细砂糖16g,继续打至干性发泡状态。 05:
三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中,十字翻拌均匀。 06:
蛋黄糊倒入蛋白糊中,翻拌均匀,至光滑细腻无颗粒。 07:
倒入烤盘,抹平,震出气泡。 08:
烤箱预热10分钟后把蛋糕放入中层,上火160度,下火150度,烤40分钟。 09:
取出,脱模。 10:
裁边。 11:
用待会要装蛋糕的容器扣出形状。 12:
切片。 13:
取一些淡奶油,中速打发。 14:
加入白砂糖,继续打发。 15:
奥利奥捣碎。 16:
容器中先放入蛋糕底,然后挤入奶油。 17:
再放一层蛋糕,再次挤奶油。 18:
撒上奥利奥碎。 19:
再放上薄荷叶即可。