单独开伙食创商机 2007年,孙昭月考入海南某大学。但才开学几天,她就愁眉不展。原来,来自四川的她根本吃不惯食堂里的海南菜。两个多月她瘦了十多斤。吃不好,学习也受到影响,可是有什么办法呢?无奈之下,孙昭月在学校附近以120元的月租金,租了一单间当厨房,买了电磁炉、小铁锅和油盐每天自己做饭吃。最初,同学们都很不理解她,可是他们也很快吃怕了食堂的饭菜。一天,来自东北的好龙符娜丽问孙昭月:"我也吃不惯食堂的饭菜,我与你合租那间房做饭好吗?"有人合租,能减少房租负担,孙昭月当然答应。 后来,又有几个同学与孙昭月合租房子做饭,那个十几平方米的单间摆了好几个炉。孙昭月想,学校肯定还有很多人像自己一样,吃不惯食堂的饭菜,假如为他们提供场地和炉具,让他们自己做饭吃,他们也许会很乐意,自己还能赚点钱。 孙昭月把自己的想法告诉了符娜丽,两人一拍即合。孙昭月在学校后门以800元的月租金,租了一间120多平方米的平房,符娜丽则批发回10套炉具。接着,她俩办理了相关执照,"月丽DIY餐厅"正式开业了。在这里只要花8元钱即可自己动手做一次饭,包月更优惠。 所有的准备工作做好后,孙昭月在校园网和学校公告栏,发布DIY餐厅开业的消息。为了迅速提高知名度,她俩决定第一个星期到DIY餐厅做饭的顾客全免费。一时间,"月丽"人满为患。 细化业务大受欢迎 随着来DIY餐厅做饭的学生逐渐增多,孙昭月发现了一个问题,很多人都抱怨说:"来这里做饭好吃又充满乐趣,只是还得自己带菜。我们还要上课,哪有那么多时间去买菜啊?" 孙昭月与符娜丽商量后决定,两人轮流到市场买一些同学们常吃的菜。为了保鲜,她们还买了冰柜。解决了买菜难的问题后,来DIY餐厅做饭的人更多了。一次,一对情侣闻名来DIY餐厅做饭,男生对孙昭月说:"你的餐厅很大错,要是在大厅里设一些小的包间就更好了,哪怕多花点钱我们也愿意。"孙昭月觉得这个主意不错,大学校园里的学生情侣可不少,如果设置小包间就可以给他们一个私密的空间。她立即和符娜丽忙活起来,她俩自己买回一些胶合板,在餐厅里隔出了5万小包间。凡是选择包间吃饭的,多收10元钱。令孙昭月和符娜丽欣喜的是,自从有了包间后,来DIY做饭的情侣徒然增多。 广开财路开分店 一天中午,一个名叫冯刚宇的同学问孙昭月:"包DIY餐厅做一次饭多少钱?"原来,冯则宇生日时班里大部分同学都给他送了生日礼物,他想请同学们到饭店吃一顿,可是资金有限。后来,他想如果请同学们到DIY餐厅自己动手做饭,既可以节省一大笔钱,还可以增加乐趣。听了冯刚宇情况,孙昭月当即以400元的价格让冯刚宇包场。那时,包场费和买菜钱,冯刚宇中花600多元,效果却非常好。同学们都踊跃地报名做菜,争相展露自己的厨艺,吃得也很开心。 受到启发的孙昭月想,大学里有很多聚会,比如生日聚会、老乡聚会等等,如果好好利用,既可以扩大生意,同时也能够提高DIY餐厅的知名度。 随着来DIY餐厅做饭的人越来越,每天临近吃饭时间,餐厅里挤满了人。晚来的人根本没多余的炉具给他们做饭,他们只好排队等待。孙昭月意识到,120平方米显然已经不能满足营业需求了。她和符娜丽商量后,决定开分店。 2008年3月,她们的第一家分店终于开业了。与总店不同的是,分店的营业场所不是平房,而是一套5楼的3房2厅,面积130平方米。由于总店早已名声在外,借助总店的影响,分店开后生意也很好。令孙昭月和符娜丽感到惊喜的是,DIY甚至还吸引了周边一些白领来就餐。 2008年10月,孙昭月和符娜丽开DIY餐厅月收入已经过万元。目前,她俩正准备在繁华的写字楼附近租一套房,开第三家专门针对白领阶层的DIY餐厅。她们的目标是,把"月丽DIY"做成品牌,落户各大城市。