菊花为菊科多年生宿根植物，已有3000多年的栽培历史，是世界上栽培历史最久、花形变化最多、花色最为丰富的一种花卉。 根据花色可分为黄、红、雪青、白、紫、黑、粉、檀香、泥金、绿和双色等。 按花大小可分为大菊（花径10厘米以上）、中菊（花径6~10厘米）、小菊（花小而多）和寒菊(12月份翌年1月开花)。 按瓣形可分乎瓣类、匙瓣类、管瓣类、畸瓣类。 按花形可分扁球型、球型、荷花型、芍药型、外翻型、勾环型、垂珠型、松针型、午环型、龙爪型、毛刺型、托挂型。此外还有药用、茶用、酿用、食用等多种。