苦瓜炒肉片的家常做法

　　大热天到来了，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖等功效，夏天多吃对身体有益，但是苦瓜怎么做呢？这里给大家介绍一个简单的苦瓜炒肉片的家常做法。
　　工具/材料
　　苦瓜一根、猪肉二两
　　操作方法
　　01:
　　准备一根新鲜的苦瓜，五花肉二两。
　　02:
　　将苦瓜洗净对切，去其瓤，图中黄色的部分一定要去除干净，那是苦瓜最苦的部分。去除后切薄片，五花肉也切片待用，喜欢猪肉嫩滑的朋友可以撒点生粉腌制5分钟。
　　03:
　　这个时候苦瓜还是有残留苦味的，在锅中烧适量开水，水开后放入少许盐，滴入几滴油，将苦瓜焯一下，进一步去除苦味。焯水时间不宜过长，以免影响苦瓜的口感，焯水后立即用冷水过凉。
　　04:
　　起油锅，放入姜片，待油温8成热左右时放入猪肉煎炒。
　　05:
　　待猪肉稍许变色，依次放料酒、白糖，继续翻炒片刻。
　　06:
　　放入苦瓜翻炒，加入适量的盐。
　　07:
　　翻炒片刻，待锅底出现少许汤汁，说明苦瓜也熟了，尝一下咸淡，调整味道后就可以出锅啦。
　　特别提示
　　这里小编用的五花肉肥肉偏多，油腻会影响苦瓜的清爽，想要试试的朋友可以使用瘦肉多点的猪肉。