家常菜中的青椒土豆丝让土豆丝不粘锅的窍

　　青椒土豆丝相信很多的朋友都吃过，但是自己炒的时候就会出现各种问题，不过现在各位不用再担心出现这种情况，只要将这个小窍门做好，就能够让土豆丝不再那么粘锅了，而且再告诉各位如何炒出青椒土豆丝。想知道的朋友就接着往下看吧！
　　还记得第一次炒青椒土豆丝的时候，那是在高中的时候。父母不在家，而自己又不太想去外面吃，并且很多天
　　都没有吃到比较清淡的食物，于是准备在家里试着做一下，平常母亲大人炒得非常快的青椒土豆丝。食材是买了，但是在处理食材的时候，发现平常一根纤细的土豆丝，到了我手里就变成了＂一块一块＂土豆丝了，在炒的时候，还怕土豆没有炒熟，多炒了会，结果两个大土豆切下来，感觉最后到肚子中就一个半土豆，而且还有很重的焦味，那时才发现，制作一道美食也不是那么的容易。从那以后，便开始琢磨如何让土豆丝不粘锅的方法，最后从母亲大人口中套出这个让土豆丝不那么粘锅的秘密。
　　如何让土豆丝不那么粘锅
　　其实在说回答这个问题之前，我先给大家说说，土豆丝为什么容易粘锅。那是因为土豆属于淀粉含量高的食物，在高温的状况下，淀粉很容易粘在一块，所以这也导致了我们在炒土豆丝的时候，尽量多翻炒，而不是大火炝炒。那么我么解决不粘锅的途径，就是解决土豆丝表面淀粉过多的问题。
　　而这个解决方法就比较的简单，需要我们将土豆丝放入冷水中浸泡一段时间，最少10分钟，之后将水倒掉，再接水浸泡3分钟左右，再倒掉，最后在用冷水冲洗，再浸泡就行了。当然过程也可以省略很多，但是要求浸泡土豆丝的水，比较的清澈，里面没有明显的＂浮尘＂就行了。通过这个方法炒出来的土豆丝，不仅不容易粘锅，还非常的清脆美味。
　　青椒土豆丝的制作
　　第一步.准备青椒土豆和红椒各一个
　　第二步.土豆切丝备用
　　第三步.切好的土豆丝用清水淘掉淀粉
　　第四步.青红椒辣椒切丝备用
　　第五步.淘过水的土豆丝捞出来放盘子备用
　　第六步.热锅下油 油热 放入土豆丝爆炒两分钟
　　第七步.加入青红椒拌匀 放入适量的盐 拌匀起锅
　　Tips ： 炒土豆比较费油 炒土豆丝的油要比炒别的菜的油稍微多一些。