美味针鱼的做法

　　针鱼，营养丰富，肉质鲜嫩。下面分享一下它的做法。
　　工具/材料
　　食用盐、姜、料酒、针鱼、面粉、鸡蛋液、植物油
　　煎炸针鱼
　　01:
　　针鱼处理一下，洗净，放入盆中，加入适量食用盐、姜、料酒，腌制一下。
　　02:
　　碗中加入适量的清水、面粉、盐、鸡蛋液，搅拌均匀。
　　03:
　　锅中加入少许油，烧热。将针鱼放入碗中挂糊后放入锅中煎炸。
　　04:
　　待锅中的针鱼煎炸至稍微黄，盛入碗中。
　　05:
　　然后，放入锅中再煎炸一遍，加入少许清水，使鱼大火炖煮，水自然收干。待针鱼熟透之后，即可盛入盘中。