主料：黄花鱼 辅料：葱丝蒜片姜片糖料酒生抽盐 红烧花黄鱼的做法 1.
洗鱼，去鳞，去内脏（需要勇气呀，我是闭着眼睛完成的） 2.
将洗好的鱼两面斜切上三刀，抹盐，腌一下 3.
取葱白切丝，大蒜切片，生姜切片备用 4.
锅里放油，等到油热了以后让人姜片，用铲子将姜把锅底擦一遍，这样可以防止鱼炸锅，影响美观 5.
葱姜蒜炸锅爆香，让进去鱼，加水味极鲜，生抽，炖到比鱼身低一点点的位置就可以出锅了 红烧花黄鱼的烹饪技巧 第一次做黄花鱼，在煎的时候一定要特别注意，等到油锅热了以后把鱼放进去就不要再去动它，煎到轻轻摇晃锅鱼可以动就可以了；另外在使用生抽的时候要只放一点点，要不然最后的颜色就是我这样了，哈哈