高血压是现代人特别是城市居民的一种常见病，有关资料显示，我国成年人的平均患病率为4.9%。由于外界及内在不良刺激引起大脑皮层的兴奋和抑制过程失调，使肝脏中的血管紧张素产生异常，由非活性的血管紧张素I在一种转化晦的作用下转化成活性的血管紧张素，引起血压上升。茶叶中的儿茶素类化合物和茶黄素，对血管紧张素转化酶的活性有明显抑制作用。咖啡碱与儿茶素使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张令血压下降。茶叶中的芳香武具有维持毛细血管正常抵抗力、增强血管壁韧性的功效。因此，经常饮茶(尤其是绿茶)，有助于降低血压。茶叶中还含有少量的芦丁，芦丁也具有维持毛细血管韧性的功效。