操作方法 01: 首先打4个鸡蛋搅匀，然后将洋葱和青椒切成丁，热锅倒油，将其炒一会儿，然后加入虾仁翻炒，直到虾仁炒熟。 02: 然后将蛋液淋在上面，加入适量盐，再撒上葱花，用筷子搅拌，待鸡蛋熟了之后倒在米饭上。 03: 然后调酱汁，料酒、生抽、耗油、醋、盐、糖、鸡精、花椒面、白芝麻、香油、鸡精、小米椒等，按照自己的口味添加。 04: 然后烧一点开水，加入适量毛豆进去煮熟后，加入适量淀粉，将开水冲入酱汁中，然后再淋在饭上就可以享用了。