小米糕的制作方法

　　工具/材料
　　小米 120g
　　鸡蛋 3个
　　玉米油 30g
　　细砂糖 15g
　　柠檬汁 适量
　　操作方法
　　01:
　　将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
　　02:
　　料理机中倒入蛋黄、玉米油和小米，打成细腻的小米蛋黄糊。
　　03:
　　蛋清中滴几滴柠檬汁用打蛋器打起粗泡。
　　04:
　　15g细砂糖分3次加入，将蛋清打发至提起打蛋器能拉起小尖角的状态。
　　05:
　　在蛋白霜中分三次倒入小米蛋黄糊搅拌均匀。
　　06:
　　搅拌均匀后倒入模具中震出大气泡。
　　07:
　　盖上保鲜膜，放入蒸笼蒸25分钟。蒸好后，关火继续闷5分钟后再取出。
　　08:
　　取出后马上倒扣在晾网上，放凉后脱模。
　　09:
　　这样小米糕就做好了，可以按需切块食用。