第1部分：种植葡萄和收获它们 葡萄藤在第三年开始生产葡萄，无论葡萄树的年龄如何，葡萄只会生长在一岁的茎上。正因为如此，葡萄栽培者每年都会修剪他们的葡萄园，以鼓励新的增长，酿酒葡萄生长在世界上最不可能的地方。 第2部分：粉碎葡萄 酿酒葡萄通常被去除，以减少刺激性的植物单宁。有时葡萄酒厂有很长的分拣输送带，以进一步检查树叶或坏葡萄。然后将葡萄压碎并放入有利于酵母生长的环境中，红葡萄酒通过发酵得到深色。 第3部分：将糖发酵成酒精 当酵母培养物生长并消耗可利用的糖并将其转化为酒精时，发酵开始。存在许多不同种类的酵母菌株，其天然存在或被添加（称为接种）以控制风味。红葡萄酒通常在温度高于白葡萄酒的情况下发酵。此外，红葡萄酒通常会被发酵，直到所有的糖都被消耗掉，形成干葡萄酒。 第4部分：澄清，过滤和装瓶 红葡萄酒在装瓶前的年龄从4个月到4年不等。在老化过程中，经常会出现＂澄清＂以使葡萄酒变得清澈。经常使用葡萄酒添加剂，它们溶解在溶解的蛋白质上。澄清后，过滤发生，葡萄酒被装瓶。