炒羊肉卷的家常做法羊肉卷不只是拿来涮火锅的

　　炒羊肉卷的家常做法
　　一、葱爆羊肉卷
　　食材：羊肉卷300克，大葱80克，油适量，盐适量，花椒3克，酱油5毫升，白酒3毫升，干辣椒3克，料酒3毫升
　　做法：
　　1、干辣椒切丝，大葱打从斜着切断。
　　2、将冰冻的羊肉卷解冻，冷水下锅。倒入料酒，大火焯水。肉卷焯熟。
　　3、焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
　　4、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
　　5、锅里倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。
　　6、倒入酱油，白酒，盐，调味。白酒也可用料酒替换。
　　7、加入剩余的一半葱。
　　8、大火快速翻炒均匀即可。注意，需大火快速翻炒，不宜炒的太久。
　　二、洋葱炒羊肉卷
　　食材：羊肉卷半盒，洋葱半颗，花椒少许，大料1颗，蒜3瓣，盐适量，胡椒适量
　　做法：
　　1、冻的羊肉卷先解冻。然后洗净焯水后备用。
　　2、焯水后的羊肉卷用小半勺盐，半勺料酒，半勺酱油。用手抓匀，腌10分钟。
　　3、洋葱切成圈，也可以切成丝。
　　4、备好蒜、大料、花椒、干红椒。
　　5、起油锅，下香料。
　　6、出香味之后把香料捞出。
　　7、倒入洋葱，炒到半透明，加盐调味。
　　8、下羊肉片，炒到羊肉变色，加黑胡椒。
　　三、香菜炒羊肉卷
　　食材：羊肉卷300克，香菜200克，盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量
　　做法：
　　1、冻的羊肉卷先解冻。然后洗净焯水。
　　2、焯水后的羊肉卷用小半勺盐，半勺料酒，半勺酱油。用手抓匀，腌10分钟。香菜切成小段备用。
　　3、热锅入油，将羊肉卷放入锅中。大火翻炒至变色。
　　4、放入香菜，加半勺盐快速炒几下,再加半勺鸡精炒均匀即可。