这道糖醋美味酸甜开胃超下饭

　　酸甜苦辣咸这五味，不知道你们最爱的是哪一种？小果儿觉得好吃的菜都不止一种味道，比如甜咸、酸辣、酸甜、咸辣……随意搭配，都能让人产生惊喜的感觉～
　　当然要说最好吃、最开胃的必然糖醋味了！糖醋排骨、糖醋里脊这种标配真的怎么吃都不会腻；当然也糖醋味的蔬菜也是极品美味，鲜香又下饭～
　　夏天吃糖醋味专治你的没食欲，冬天吃……那简直就是人生一大乐事！酸酸甜甜还下饭，有了这些菜，家里的小孩子都会爱上吃饭～
　　1:
　　糖醋龙利鱼
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　　·主料·
　　龙利鱼｜1片
　　鸡蛋｜1个
　　·辅料·
　　淀粉｜2汤匙
　　番茄酱｜3汤匙
　　白醋｜1汤匙
　　糖｜2汤匙
　　盐｜适量
　　白芝麻｜适量
　　·做法·
　　1.将龙利鱼用厨纸将水分擦干，接着将擦干的龙利鱼切块，放入碗中。
　　2. 碗中倒盐、鸡蛋清抓匀，腌制10分钟。
　　3.将腌制好的龙利鱼裹匀淀粉。
　　4.锅中大火热油至7成，倒入裹好淀粉的龙利鱼转小火炸5分钟，煎好的龙利鱼盛出放凉。
　　5.将放凉后的龙利鱼再次倒入碗中复炸；大火炸至金黄，盛出备用。
　　6. 将番茄酱、白醋、糖倒入碗中，搅拌均匀做成酸甜汁。
　　7.锅中热油，倒入调好的酸甜汁，炒至冒泡后倒入炸好的龙利鱼，翻炒均匀。
　　8.最后撒上白芝麻就可以啦～
　　2:
　　糖醋排骨
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　　·主料·
　　排骨｜1000克
　　·辅料·
　　料酒｜2汤匙
　　生抽｜2汤匙
　　老抽｜1/2汤匙
　　陈醋｜4汤匙
　　葱｜3段
　　姜｜4片
　　蒜｜3瓣
　　花椒｜1茶匙
　　八角｜3粒
　　冰糖｜50克
　　花生油｜2茶匙
　　盐｜适量
　　·做法·
　　1.排骨洗干净凉水下锅焯水去血沫，水开捞出沥干水分；葱姜蒜花椒八角准备好。
　　2.锅里放入花生油和冰糖，烧至变成咖啡色，稍稍冒烟的程度。
　　3.倒入排骨迅速翻炒均匀，然后入料酒翻炒1分钟左右，然后再倒入葱姜蒜、八角、花椒继续翻炒，直至炒出香味。
　　4.加入水没过排骨，加醋、生抽、老抽，水开后转小火炖1小时，1小时以后放入适量盐，转大火收汁。
　　5.把汤汁全部收干净即可，最后可以撒少许白芝麻点缀。
　　小贴士
　　冰糖可以用白糖代替，但是冰糖颜色更漂亮。
　　3:
　　糖醋豆腐
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　　·主料·
　　卤水豆腐｜300克
　　·辅料·
　　淀粉｜半碗
　　料酒｜1汤匙
　　酱油｜2汤匙
　　白糖｜3汤匙
　　醋｜4汤匙
　　水｜5汤匙
　　盐｜适量
　　·做法·
　　1.豆腐洗净切成小方块，撒上淀粉，让每一面都沾上薄薄的一层。
　　2.平底锅烧热，倒入适量油，放入切好的豆腐块；豆腐块每一面都煎成金黄脆皮后出锅。
　　3.料酒、酱油、白糖、醋、水，适量盐调一碗糖醋汁。
　　4.糖醋汁倒入炒锅，炒至粘稠；倒入煎好的豆腐块。
　　5. 鸡胸肉炒至变色后，加入豌豆翻炒均匀，然后倒入番茄酱翻炒。
　　6.翻拌均匀，让每一块豆腐都沾上糖醋汁即可。
　　4:
　　糖醋脆皮茄子
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　　·主料·
　　茄子｜1个
　　·辅料·
　　面粉｜30克
　　蚝油｜1汤匙
　　番茄酱｜2汤匙
　　泰式甜辣酱｜3~4汤匙
　　生抽｜1汤匙
　　盐｜适量
　　水淀粉｜半碗
　　·做法·
　　1.茄子切成2厘米宽厚，8厘米长的条状，面粉和淀粉1:1撒上裹匀，撒一点点的盐（撒太多了茄子出水，挂不住粉）。
　　2.静置10分钟，会发现面粉结实的附着到了茄子表面，这样炸不容易掉粉。
　　3.茄子放入油锅中小火炸至定型后捞出，复炸一遍上色，逼出茄子过多吸入的油。复炸后的茄子，外壳已经是脆脆的了，装盘待浇汁。
　　4. 接下来熬制糖醋汁，把料汁放入锅内加适量水烧开，调咸淡后勾芡，把芡汁淋到茄子上。淋之前加一勺明油，芡汁会更加好看～
　　5. 把芡汁淋上，撒上一点葱碎做点缀，糖醋脆皮茄子就做好了。