元代与明代饮茶 到了元、明时期，基本上摒除了饼茶，改成条形绿茶，所以饮茶时不再碾成粉末，而是全叶冲泡。明朝陆树声在《茶花记》中所叙述的方法是：当夏天炎热时，先把开水注入后放茶叶，可免水温过高，茶被烫熟；冬天寒冷，先放茶叶，后注开水，以免水温过低，茶味出得慢。 许次纾说：＂茶具宜小不宜大，小则香气易保持，大则容易散失。＂茶具每天要用开水洗涤，用布巾擦干；杯中的茶渣必须先倒掉，然后再斟，否则损害茶味。还要揭开盖子查看，如水面起微波或蟹眼泡时，正是泡茶的最好时机。 泡茶的方式沿用至今已有六百多年的历史了，现在是以下投法最流行，且无四季的区别。由明清到现在，虽用同样的泡茶方式，但期间仍有差异，在探讨今日茶艺的同时，也应对古代茶艺有所了解认识。 声明：本平台文章版权，图片版权，视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系，我们第一时间处理， 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶文化精选优质自媒体文章，文中所述为作者独立观点，不代表茶文化立场。不承担任何责任