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新壶如何在短时间内发挥茶叶的香气


  如要使新壶在短时间内发挥茶叶的香气
  1,将新壶先用温水内外冲洗干净;
  2,锅中放冷水,将新壶放入蒸煮一小时;
  3,将壶从蒸锅中取出,在空气中自然冷却;
  4,再次放入原锅中用同一锅水蒸煮一小时,晾凉后沏茶。
  经上法蒸制的新紫砂壶,其泥质较前变软,气孔群基本张开而较易吸收茶味,这样泡出的茶汤就能发出较好的茶香。
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