潮汕砂锅粥的做法大全

　　潮汕砂锅粥相信大家都不算是很了解的，因为这是深圳那边的一个非常着名的特产，几乎每个来到深圳的人来说都会去品尝一下潮汕砂锅粥，但是很多人都不知道该如何去做这道美食，下面我们就一起来了解一下潮汕砂锅粥的做法大全。
　　主要做法：
　　食材准备
　　主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜；
　　调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
　　制作步骤
　　1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。
　　2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
　　3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。） 4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
　　注意事项
　　1、基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
　　2、最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。
　　3、切记：边煲边搅拌
　　4、如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。
　　以上这篇文章就为大家详细介绍了潮汕砂锅粥的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的了解了，那么在平时的生活中就可以在家里学着上面的制作方法，进行制作一下这样的美味的食物。