川南鸡婆头的家常做法

　　＂鸡婆头＂是川南的一种美食。名字很奇怪，但其实说白了， 就是一种面食。面粉制成，伴以瓠瓜、酸菜煮制，当地人做早餐食用。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。
　　工具/材料
　　面粉、酸菜、盐、油
　　操作方法
　　01:
　　面粉加温水揉成光面面团。
　　02:
　　准备一些酸菜。＂鸡婆头＂配料一般为酸菜或者瓠瓜，这个季节没有瓠瓜，就可以用酸菜来煮。
　　03:
　　起锅烧水，水开后下酸菜煮制。如果希望味道更好，可将酸菜用油稍微炒一下。
　　04:
　　掐一点面团，将面团扯成薄片。
　　05:
　　将成为薄片的面片放到沸水中煮。
　　06:
　　等所有面片煮熟后，加适量盐起锅。
　　07:
　　起锅装到碗里，加入喜欢的调味料即可。