鸡蛋怎么吃更营养这些知识你得懂

　　怎么吃鸡蛋更营养
　　鸡蛋里面的营养成分十分丰富：
　　一个鸡蛋含蛋白质7克、产生热能82千卡，营养的利用率高达98%以上。其中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很多，被营养学家称为＂完全蛋白质模式＂。
　　可以说吃鸡蛋=全营养餐，随着人们越来越关注自己的健康，近几年来关于鸡蛋的传闻、疑问越来越多：
　　土鸡蛋真的比洋鸡蛋更有营养吗？
　　鸡蛋含胆固醇，三高人群能吃鸡蛋吗？
　　一个人每天吃几个鸡蛋最合适？
　　鸡蛋怎么吃最营养？煮几分钟营养程度一样？
　　有没有人＂人造蛋＂？如何避免买到＂人造蛋＂？
　　鸡蛋=长寿蛋=护肝蛋=健脑蛋
　　许多人只看到鸡蛋中含有高浓度的胆固醇，鸡蛋当中同样也含有许多降低心血管疾病风险的因素。比如：
　　鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、维生素B6、维生素B12和叶酸。它们有助于升高高密度脂蛋白，把胆固醇带出血管等组织，从而降低患心血管疾病的风险。
　　在文献资料中，民间用于体质恢复和保健的鸡蛋良方，竟达几十种。常人如果每天进食一个鸡蛋，会保护生命，延长寿命。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必吃一个鸡蛋。
　　鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作＂理想的营养库＂。鸡蛋的营养与人体有亲和性，吸收率达98%以上，所以是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人必不可少的补品。
　　不仅如此，鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
　　从中医角度看，＂鸡蛋乃血肉有情之物＂，就是说，它可以补肺养血。此外，鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
　　1、土鸡蛋真的更有营养吗？
　　营养成分一致，但口感确实更好一点
　　土鸡蛋，也就是散养鸡下的蛋，一般被我们认为更加营养、绿色或者更加好吃，也更加安全；而饲养鸡蛋（洋鸡蛋）总和＂人工饲养＂、＂食用饲料＂挂钩，被认为是人造的、不安全的。
　　实际上，土鸡蛋、洋鸡蛋主要营养成分，整体上是没有显著差别的。不过，真正的土鸡因为生长期一般达到几个月，甚至几年，它们的肉质会更劲道、下的蛋吃起来也会更有韧性。
　　此外，杂食的土鸡吃到各种虫子的几率也更大，这也能使一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中，以月计的生长期可以使得鸡肉获得更多的呈味核苷酸，它能让味道更佳鲜美。这样的鸡下的鸡蛋，味道确实稍微好一点。
　　很多人就是抓住了这一点，而将土鸡蛋的价格炒高，但营养成分上面其实都是一致的。