美食做法推荐酸汤肥牛家常溜肥肠叉烧

　　今天第一道美食：酸汤肥牛 推荐指数：4星 操作指数：2星
　　酸汤肥
　　材料：海南黄灯笼辣椒酱适量、金针菇125克、肥牛片250克、青尖椒1根、红尖椒2根、蒜5瓣、姜片适量、白醋适量、料酒10克、盐2克、糖3克、高汤适量
　　做法
　　1.肥牛解冻，蒜切碎，青红尖椒切圈，金针菇剪去根部洗干净。
　　2.金针菇放几滴油锅里烫熟捞出沥水，热锅热油（6成热），放入姜片、蒜碎爆香。
　　3.放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟，加入高汤，料酒大火煮开，把锅里料渣丢掉，放入肥牛片、盐、糖煮开，把浮沫丢掉。
　　4.肥牛煮熟后，淋上白醋，关火，将其倒入铺了金针菇的盘中，表面撒上青红椒圈和热油即可。
　　接下一道美食：家常溜肥肠 推荐指数：4星 操作指数：2星
　　家常溜肥肠
　　材料：肥肠500克、生抽3勺、糖1勺、米醋适量、青椒2个、胡萝卜半根、淀粉1勺、料酒2勺、葱姜蒜适量
　　做法
　　1.调1勺淀粉，肥肠洗净，葱姜蒜切碎，3勺生抽加适量盐加点米醋调汁。
　　2.冷水下锅放入2片姜、2勺料酒开火煮一下，锅5分钟后，捞出切段。
　　3.热锅热油，加一勺糖，变色后放入葱姜蒜，炒出蒜香味，放入肥肠翻炒，再加入生抽汁，加入尖椒胡萝卜片，最后加入调好的淀粉翻炒几下即可。
　　下一道美食：叉烧肉 推荐指数：5星 操作指数：2星
　　叉烧肉
　　材料：猪肉1000克、料酒2勺、油1汤匙、糖135克、红曲粉2勺、蚝油2勺、生抽2勺
　　做法
　　1.糖135克、红曲粉2勺、蚝油2勺、生抽2勺、水2汤匙调成酱料，小火把糖煮融化备用。
　　2.猪肉去皮洗净沥水切条（用叉子插小洞），加入两勺料酒，用手揉捏至酒吸收，盖上保鲜膜腌制6小时以上。
　　3.热锅热油，放入肉煎至两面焦熟，倒入酱料和200ml热水大火煮开，加盖小火慢炖45分钟（记得翻面），倒出多余的油脂收汁即可。
　　今天最后一道美食：凉拌鸡丝 推荐指数：5星 操作指数：2星
　　凉拌鸡丝
　　材料：鸡胸肉1块、黄瓜1根、生抽适量、盐适量、蚝油适量、辣椒面适量、葱2根、芝麻适量、醋适量、大蒜3到4瓣
　　做法
　　1.鸡胸肉洗净加入八角、生姜、料酒煮熟待凉后手撕，加入刨好的黄瓜丝、切段好的葱、蒜末、辣椒面、白芝麻，热锅热油（8成热），把热油浇在上面。
　　2.加入醋、盐、生抽、蚝油拌匀即可。