春卷皮应该怎样和面为什么

　　工具/材料
　　面粉适量 鸡蛋1个 食用盐1个 油适量
　　操作方法
　　01:
　　做春卷最重要的是和面，面粉如果可以的话尽量条线劲道小麦面粉，这样做出来的春卷口感更劲道，不易烂。
　　02:
　　将面粉倒进盆里，为了面粉劲道可以打进去一个鸡蛋，或者放少量食用盐，注意和面的时候一次不要添加太多水，一次少添加，添加多次。
　　03:
　　和好的面团不要立刻做春卷皮，要用保鲜膜盖好醒30分钟，再反复揉搓后再做春卷皮。
　　04:
　　擀面的时候，为了不让面粘在一起，记得每层要刷油，这样蒸出来的春卷皮非常薄，又非常劲道。