食品添加剂有太多种，如果问你其中一种焦糖色素有味道吗?相信很多人都不知道，只有从事这种相关部门工作的人才能知道，那么焦糖色素有什么作用?其实焦糖色素在食品中用处很多，增色效果非常好，使得食品从外观上就被人所接受，下面我们一起来详细的通过本站的工作人员详细的介绍。 焦糖色素无臭或略带异臭，具有焦糖香味和愉快苦味。 焦糖色素深褐至黑色的液体、块状、粉末状或糊状物质。标准粉末状产品的含水量为5%。溶于水和稀醇溶液。在玻璃板上均匀涂抹成一薄层，为透明的红褐色。1%水溶液呈透明棕色，在日光照射下至少能保持6h稳定，焦糖的色调受pH值及在大气中暴露时间的影响。pH值在6.0以上容易发霉。 所以说焦糖色素没有味道，生活中多关心这些食品添加剂小知识还是有好处的，也要学会如何使用食品安全检测仪，可以检测到食品中是否含有超标的添加剂。