番茄酱的营养价值 抗衰老 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗病效果是β-胡萝卜素的2倍。 促进食欲 番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。 番茄酱的做法 1.番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。 2.切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。 3.锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。 4.熬至粘稠，呈＂酱＂状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。