茶具四件宝知识阅读

　　茶具四件宝，分别是：孟臣冲罐、若琛瓯、玉书锅、红泥烘炉。这孟臣冲罐乃用宜兴紫砂陶制成的小茶壶，为什么叫做孟臣，传说孟臣是明代江苏宜兴紫砂壶名匠，姓惠，以制作小壶为专长。这种小壶用于泡茶时，色香味皆蕴，壶经久耐用，即使以沸水注入空壶也有茶味，盛夏隔夜茶不易馊。茶壶耐热性强，寒冬沸水注入，无爆裂之虞。另外，传热性慢，用时不烫手，使用越久越有光泽，显得古色古香。
　　与＂孟臣＂合称茶具双璧的是若琛瓯。这是一种薄瓷小杯，薄如纸，白似雪，小巧玲珑，酷似半个乒乓球和微型饭碗，三只小杯叠起来可含于口内而不露。古代正宗的若琛茶瓯产于江西景德镇，杯底有＂若琛珍藏＂字样，时下也很罕见，取而代之是个别名瓷厂制的。这种茶瓯外围习惯彩绘山水花卉，有的还书写＂清心明月＂、＂可以清心也＂的回文，无论从哪个字破读皆可成句。这种杯仅能容七八毫升茶汤。为何容积这么小?主要是功夫茶多为闲情逸致时品饮，而非纯为解渴。平时，茶盘上只摆3个小杯，呈＂品＂字形，当地谚语＂茶三酒四游玩二＂(讲的是几样最佳人数组合，喝茶最佳选择以3人为宜)大概就是由此得来的吧。
　　泡饮功夫茶对水乃至水壶的选择相当严格，因金属壶烧的水大多有杂味，而粤东烧制的薄瓷水壶＂玉书锅＂，不但无此弊且保温性好，冬日里离炉许久水温仍不低，久用也不易结水垢。水壶的容量只可泡完一壶茶，即从烫杯至泡好一次的茶，水就差不多了。水将开时，小盖被蒸气掀动＂扑扑＂直响，似乎在说：＂可以泡茶了!＂原来，泡功夫茶水不宜过热，以起＂蟹眼＂(初沸)为适，而玉书锅正便于掌握水温。因何称之＂玉书＂?相传，古时有位艺匠设计出此壶后,一时想不出叫什么名称好,便邀来三五茶友文朋命名。茶友见烧出的水清洁如玉，宛若玉液输出，就取名＂玉输＂。后人认为＂输＂字不祥，便用＂书＂字代＂输＂。
　　茶具＂四件宝＂的最后一件红泥烘炉，乃选取粤东优质高岭土烧制，高尺余，置炭的炉心深且小，能使火势均匀、省炭。小炉有门有盖，茶人喜用橄榄核为燃料，火热无杂味。这种炉子通风性能好，水溢入炉火犹燃，炉不裂。有的炉门配有茶联，如＂煮沸三江水;同饮五岳茶＂＂茶炉汤沸邀清客;茗碗香生遣睡魔＂……显得古朴雅致。