今天小编要给大家分享一道素食主义者的菜——花菜茭白炒胡萝卜。从营养学的角度来说，菜应该是和肉一起炒更好，如果不喜欢吃肉，那也要和别的菜一起炒，这样才能使菜本身的营养更多的被激发出来。 工具/材料 材料：花菜 胡萝卜 茭白 大葱 蒜头 腐乳 盐 鸡精 食用油 操作方法 01:
将花菜切成一小朵一小朵的，放入盆里，加水浸泡半小时，再清洗干净，沥干水分； 02:
取半根胡萝卜，将胡萝卜去皮，洗净，切成细条状； 03:
取一根茭白，将茭白的叶子剥掉，洗净，再切成和胡萝卜大小差不多的细条状； 04:
取一小段大葱，最外层去掉，洗净，切成小段； 取4-5个蒜头，将蒜头去膜，洗净，切碎； 05:
开火，加入适量的食用油，待油温升高后，将大葱和蒜头入锅炒香； 06:
将胡萝卜下入锅里，翻炒至熟（胡萝卜变软，颜色变浅）；胡萝卜一定要炒熟透了，营养才能被人体吸收； 07:
将茭白下入锅里，翻炒至8-9成熟；将花菜下入锅，一起翻炒；加入3-4块腐乳，炒匀，再加适量盐和鸡精，翻炒至熟，即可。