鸡腿洗净，浸泡10分钟，洗去血水，鸡腿沥干水分，表面划上几道口子，锅里倒油，加入冰糖加热至糖融化，继续煮至焦糖色，鸡腿放进去炒匀，加开水没过鸡腿，加入葱、姜、八角、酱油、生抽、老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火煮10-15分钟，最后收汁，将鸡腿捞出。 怎样做红烧鸡腿 用料 鸡腿2个，生抽1勺，老抽少许，姜2片，盐少许，葱1根，酱油1勺，八角1个，冰糖少许 红烧鸡腿的家常做法： 1.鸡腿洗干净，然后放入清水中浸泡10分钟，洗去血水。 2.鸡腿泡好取出，沥干水分，在表面划上几道口子。 3.锅里倒油，加入冰糖少许，小火加热，直至糖融化，继续煮至焦糖色。 4.把鸡腿放进去，翻炒均匀，加开水适量，没过鸡腿。 5.加入葱、姜、八角、酱油、生抽、老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火煮10-15分钟。 6.最后收汁，将鸡腿捞出。 小贴士： 如果喜欢吃辣，可以在加入葱姜八角之后，加入一些干辣椒。 煮鸡腿的时间，根据鸡腿的大小来定，大鸡腿可以煮久一点，小鸡腿少煮一会。