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苏格兰单麦芽威士忌快速入门


  说起来惭愧,我住在法国差不多20年,离英国不远,却从未去过苏格兰。
  对这个国家的印象一直停留在电影《勇敢的心》(Braveheart),穿格子花纹短裙的男人,风笛,还有威士忌。
  在葡萄酒&烈酒行业,大家普遍都有一种的心态,那就是:
  不论你现在喜欢喝什么葡萄酒,最后总要去喝勃艮第的,勃艮第就是所有葡萄酒爱好者的"终极圣地";
  同样的道理也适用于威士忌,不论你现在喝的是什么威士忌,归根结底,逃不开苏格兰单一威士忌。
  当然,我必须说,我完全没有看不起波本和调和型威士忌的意思,它自有自己的好处。
  很多朋友想进阶苏格兰单一麦芽威士忌,但是又不知道从何入手,这里,我整理了三条比较实用的小建议,您也许用得着。
  第一个建议:口味由轻到重
  我们在之前的一篇文章中讲解了苏格兰威士忌的6个主要子产区,威士忌太复杂?看完这几张图,快速伪装成威士忌老炮
  他们分别是:斯佩塞(Speyside),高地(Highland),低地(Lowlands),艾雷岛(Islay),岛屿区(Islands),坎贝尔镇(Cambeltown)。当然,您完全没必要背下来。
  我们需要了解的就是,这6个子产区之间的风格和口感也都是不一样的,挑入门单一麦芽威士忌的时候,一定要注意口味由轻到重。
  苏格兰单一麦芽的口味,最轻的大概是低地,然后斯佩赛和高地的口感依次往上递增,口味最重的是艾莱岛。如果按照这个顺序循序渐进,不会有什么大问题。
  第二个建议:从厂家的基本款开始喝起
  喝苏格兰单一麦芽威士忌的时候,最好不要马上喝人家的经典款或者是拍卖款(土豪金随意哈)。
  从基本款开始喝起。一来对得起自己的腰包,二来因为基础款量大,也最能代表这个品牌的特点。
  我这里就不荐酒了,把每个地区的代表酒厂和品牌介绍一下。
  顺滑易饮的低地
  低地威士忌在酿造过程中比较少用到泥煤,口感的特别的清润温和,爽口易饮,还有淡淡的花草香气。
  目前低地仅剩下阿肯特轩(Auchentoshan)、布莱德诺克(Bladnoch)、格兰昆奇(Glenkinchie)这三家酒厂。
  格兰昆奇12年单一麦芽威士忌(Glenkinchie12Years)今年还在ScotchWhiskyMastersCompetition(顶级苏格兰威士忌评选)比赛中获得"金牌"大奖。
  华丽的斯佩赛
  威士忌老炮们最爱的几个大品牌:格兰菲迪(Glenfiddich)、格兰利威(Glenlivet)和麦卡伦(Macallan)都集中在这个地区,斯佩赛也被美誉为威士忌的"圣地"。
  这里培育出来的威士忌甜味最重,香气丰富,通常有着浓郁的花香,果香,蜜香的味道,非常受人欢迎。
  虽然麦卡伦创造了很多拍卖奇迹,但世界最大的单一麦芽领导品牌,仍然是格兰菲迪。
  风格多样的高地
  高地幅员辽阔,口感多样。东西南北高地的口感也有区别,西部地区的口感普遍比较厚实,不甜,略有些咸味;北部地区的会比较辛辣;东部和中部高地的威士忌果香特别浓厚。
  我推荐高地的格兰杰(Glenmorangie)这个品牌,世界第一奢侈品集团LVMH旗下,值得尝试。
  还有辨识度非常高的达摩(Dalmore)品牌,认准酒标上的那匹鹿。
  据说那是苏格兰国王亚历山大三世被一头巨鹿攻击时,当时酒厂的拥有者挺身而出,将横冲直撞的巨鹿英勇射杀,于是国王为了嘉奖他,便将雄鹿形象赐予他。
  重口味泥煤味的代表艾雷岛
  艾雷岛对于苏格兰来说,是个孤立无援的边陲小岛,但是在威士忌的领域里,它却自成体系,傲视群雄。在早年的威士忌税法产区划分里,艾雷岛原本被划分在岛屿区,但因其独特浓郁的泥煤味口感,艾雷岛不得不被拿出来单独对待。
  艾雷岛就像是中国八大菜系里的川菜,音乐里的摇滚乐,非常重口味。当然,有喜欢的就有不喜欢的。
  就像是榴梿,螺蛳粉和臭豆腐,喜欢的爱得不得了,不喜欢的恨不得躲得远远的。
  如今,岛上有八家蒸馏厂,推荐大家尝试一下鲍莫尔(Bowmore)和拉弗格(Laphroaig)。
  第三个建议:最好不加冰
  喝一两百的调和威士忌,加个冰,做个鸡尾酒什么的,是情调。如果喝单一麦芽威士忌还加冰块,那就是纯粹有点装了。
  不仅不建议加冰,我也不建议加冰球,有的人说加水可以增加香气,您不妨试试看,我是喝不下去的。
  具体为什么,可以点击下面这篇文章的链接:
  同样是蒸馏酒,为什么喝白酒不加冰,而喝威士忌要加冰呢?
  最后,我们用美剧《纸牌屋》里的一句台词来结束:
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