鉴别新鲜草莓的特征被总结成了＂三看＂：看脸、看毛、看绿叶。红嫩多汁，香甜可口的草莓，＂皮相＂上的美观显然是必要条件，新鲜的草莓表面总是亮晶晶的，这是表皮细胞没有被损伤的标志。此外，表面还得有细细的绒毛，以及翠绿色的叶子。 在标榜＂实用主义＂的吃货们眼里，再好的皮相也不如口感上获得的精神愉悦。于是，草莓的甜度和口感才是最重要的挑选指标。＂草莓课＂的教学视频建议，最靠谱的方法还得靠＂尝＂。 买草莓时，总有人有这样的担心，长相奇形怪状的草莓肯定有了＂外因＂的添加，如膨大素等。＂草莓课＂的视频中也正式进行了辟谣。原来，传粉的蜜蜂够不够多，温度是不是稳定等因素，都会影响草莓的外观。 草莓的＂小秘密＂：一口气吃不完的草莓放置一段时间后，总会出现＂缩水＂或是其他影响外观和口感的＂症状＂。此时不妨将草莓切开，滴上几滴柠檬汁。此时，草莓放置三个小时都能保持新鲜的口感。因为柠檬汁成了草莓的＂抗氧化剂＂，可以减缓草莓被氧化的速度。