好茶当需好器沏

　　茶有茶道，器亦当有其道。茶器道相宜，方能相得益彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，也极重茶器，无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。
　　瓷杯品绿茶
　　瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品味或解渴。
　　一般先观察茶叶的色、香、形后，入杯冲泡。可取＂中投法＂或＂下投法＂，用95℃~100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身展开，加速下沉杯底，待3~5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
　　杯泡法，茶叶与水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。
　　玻璃杯品绿茶
　　玻璃杯泡绿茶，适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质。
　　采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为＂绿茶舞＂。泡绿茶的具体操作，可视绿茶条的松紧不同，分别采用两种冲泡法。
　　一是冲泡外形紧结重实的名茶，如龙井绿茶、碧螺春绿茶等，可用＂绿茶上投法＂。即洗净茶杯后，先将85℃~90℃开水冲入杯中，然后取绿茶投入，一般不需加盖，绿茶茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底，这个过程称为湿看欣赏。
　　二是泡饮茶条松展的名绿茶，如六安瓜片绿茶、黄山毛峰绿茶等，如用＂上投法＂，绿茶茶叶浮于汤面不易下沉。可用＂中投法＂，即在干绿茶欣赏以后，取绿茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停两分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时绿茶茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其茶形动态，别具茶趣。
　　茶壶泡绿茶
　　一般不宜泡饮细嫩名绿茶，因水多，不易降温，会闷熟绿茶茶叶，使绿茶茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶味也浓。泡茶时，先洗净壶具，取绿茶入壶，用100℃初开沸水冲泡至满，3~5分钟后即可酌入杯中品饮。
　　饮茶人多时，用壶泡法较好，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，畅叙茶谊。