糯米的功效糯米的选购方法

　　糯米的功效 糯米的选购方法
　　糯米的功效
　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
　　糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成＂杜仲糯米酒＂，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种＂天麻糯米酒＂，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如＂刺梨糯米酒＂，常饮能防心血管疾病，抗癌。
　　糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。
　　糯米的选购方法
　　1：还有一种是细长尖尖的，这种挑的时候看是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买；
　　2：糯米有两个品种，一种是椭圆的，挑的时候看他是否粒大饱满；
　　3：糯米是白色不透明状颗粒，如果糯米中有半透明的米粒，则是滥竽充数，掺了大米；
　　4：糯米的颜色雪白，如果发黄且米粒上有黑点儿，就是发霉了，不宜购买；
　　5：陈米的米粒上会＂爆腰＂，仔细看米粒的中间，有＂横纹＂的叫做＂爆腰＂。不要选择米粒较大的糯米，有爆腰的陈米不宜购买。