茄子洗净，切成两半，将切好的茄子放入蒸屉里面，大火蒸熟，约10分钟，蒸好的茄子晾凉，手撕成条状，碗中加蒜末、葱花、生抽1大勺、醋、油泼辣子、少许盐混合均匀，再淋一点香油，拌匀，将做好的酱汁浇在茄子上，两半茄子就做好了。 家常凉拌茄子做法 原料： 茄子1根，盐1勺，醋1勺，酱油1勺，蒜末适量 凉拌茄子的做法： 1.茄子1根洗干净，切成两半。 2.将切好的茄子放入蒸屉里面，大火蒸熟，约10分钟。 3.蒸好的茄子晾凉，手撕成条状。 4.碗中加蒜末、葱花、生抽1大勺、醋、油泼辣子、少许盐混合均匀，再淋一点香油，拌匀。 5.将做好的酱汁浇在茄子上，两半茄子就做好了。 小贴士： 酱料可以根据自己的口味进行调配，酱料里面滴上几滴香油，有增香的效果。