韭菜具有温中开胃,行气活血的功效,将韭菜和鸡蛋做成馅儿,放入油酥饼中,外酥里嫩,风味独特,韭菜鸡蛋油灌饼是我们北方的美食,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的韭菜鸡蛋油酥灌饼?希望能够帮助到大家。 工具/材料 面粉适量,熟油适量,韭菜适量,鸡蛋适量,生菜适量,盐适量,五香粉适量。 操作方法 01:
准备适量面粉,分成两部分,一部分用开水烫一下,另外一部分用温水和开,和成光滑的面团,醒30分钟。 02:
制作油酥,将熟油和面粉按照1:1的比例放在碗中。 03:
加入适量十三香和食用盐,做好油酥备用。 04:
将醒好的面团,分成小剂子,擀成片儿,均匀的抹上一层油酥。 05:
左右向中间折一下,前后再向中间折一下,封好口,做成一个口袋,再用擀面杖擀开。 06:
平底锅放入适量油,油温五成热,将饼放入锅中,小火慢煎。 07:
碗中打入一个鸡蛋,再加入适量的韭菜碎和食用盐,搅拌均匀。然后从一头倒入口袋饼中。 08:
将韭菜鸡蛋饼煎至两面金黄,煎熟就可以了。 09:
盘中放入两片生菜,将煎好的饼切成小块,放入盘中,就可以吃了,非常美味。