寿司怎么做史上最全寿司教程附个烹饪步骤

　　作为吃货的我，喜欢研究各种美食。曾经有那么一段时间特别地迷恋寿司，每次下班都要绕大圈去寿司店，打包一盒寿司回家作为晚餐。 后来，就想自己琢磨着怎么来做。经过多方面的学习就产生了深厚的兴趣。
　　寿司可以用自己喜欢的材料做成很多种自己喜欢的形状，大家根据自己喜好选择既可喔。
　　现在天热，很多人懒得开火，寿司就是很不错的选择，而且营养搭配的也好，减肥的话沙拉酱少放哦。
　　烹饪步骤
　　by 晴安
　　步骤1
　　寿司醋制作：盐10克、白砂糖50克、白醋100克。将这些搅拌至融合，或放微波炉加热，或隔水蒸至融化。遵循盐糖醋1：5：10的比例。
　　步骤2
　　糯米和珍珠大米各一半。先洗净用水泡20分钟后放电饭锅煮熟。
　　步骤3
　　青瓜表皮用小量盐腌一会，去中间的心。红萝卜削皮。
　　步骤4
　　将青瓜和红萝卜各切成丝。
　　步骤5
　　紫苏叶洗净、火腿肠切成丝。
　　步骤6
　　准备适量白芝麻、黑芝麻、海草。
　　步骤7
　　待米饭煮好，放入3小勺寿司醋和米饭一起拌均匀放凉。（自己试味，寿司醋不可太多小量既可）
　　步骤8
　　先做第一种，冰淇淋寿司。将紫菜剪出一小片，变成长方形。
　　步骤9
　　手上戴一次性手套，铺米饭，按平。别铺太多！再按顺序放紫苏叶、中间放青瓜、火腿、红萝卜、海菜、撒上黑芝麻、白芝麻
　　步骤10
　　小心翼翼的卷成冰淇淋形状（锥形）既可！
　　步骤11
　　第二种，紫菜正卷寿司。在寿司席上铺一张紫菜，光面朝下粗糙面朝上。
　　步骤12
　　将米饭均匀的铺平，从下往上放红萝卜、青瓜、火腿肠、海草、撒上白芝麻、黑芝麻。
　　步骤13
　　寿司席从下往上卷，每卷一圈就要用手均匀力度固定。一边卷一边把席子拉起来。最后成型。
　　步骤14
　　第三种是反卷寿司。准备一块保鲜膜，套住寿司席。铺一张紫菜，规整的铺上米饭。一定要将米饭铺平、铺好。可以用手掌轻轻按压。
　　步骤15
　　将铺好米饭的寿司反过来，米饭朝下、紫菜朝上！（铺保鲜膜就是为了不会粘在席子上）
　　步骤16
　　在紫菜上从下往上摆放好红萝卜、青瓜、火腿、海草。撒上黑芝麻和白芝麻。
　　步骤17
　　靠身边这一头，从下往上卷。一边卷一边将席子和保鲜膜拉出。同时用10个手指轻按固定。
　　步骤18
　　放保鲜膜上，在反转寿司上撒一些黑芝麻既可。
　　步骤19
　　切寿司时，准备一把锋利水果刀。沾一点水再切就会切的很好看！
　　步骤20
　　把正卷寿司也切好，摆盘
　　步骤21
　　切好的正卷和反卷寿司
　　步骤22
　　这样就做好了：冰淇淋寿司、正卷寿司、反卷寿司。
　　步骤23
　　做第四种。玉米一根，蒸熟，待凉时用手将玉米粒扣下来。
　　步骤24
　　加适量沙拉酱，和玉米粒搅拌均匀。
　　步骤25
　　前面剪下来的紫菜再剪出细条。手沾适量水，捏出一个椭圆形的饭团。准备一片三文鱼，或各式水果。（我用的是红萝卜片，哈哈，伪三文鱼）
　　步骤26
　　红萝卜片放在饭团上面，用紫菜条轻轻附粘起来既可。
　　步骤27
　　第五种。再捏一小个饭团，放在剪好的小紫菜片上面，卷起来。
　　步骤28
　　卷好后，在上面放上提前拌好的玉米既可。（好爱这款寿司，这是我去寿司店必点的）
　　步骤29
　　给它俩来个小合影。哈哈。
　　步骤30
　　总共做了五种，其实很简单喔。