河源特产有连平鹰嘴蜜桃、河源米粉、龙川柿饼、紫金永安牌椒酱、紫金春甜桔、霍山矿泉水、上坪鹰嘴蜜桃、客家酿三宝、咸香鸭、龙川鱼干、牛角粽、龙川矿泉水、五指毛桃、连平火蒜、和平香菇、龙川牛筋糕。 连平鹰嘴蜜桃 连平鹰嘴蜜桃是河源市连平县的著名特产，果顶似鹰嘴，果柄凹陷，缝合线浅，两半较对称。连平鹰嘴蜜桃果皮色泽鲜亮，呈淡青色，果肉白色，不离核。具有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。 河源米粉 河源米粉是广东省河源市的特产，有着悠久的历史。早在300年前，河源人就用大米为原料，制造出一种俗称＂手排＂的大米制品。河源米粉采用传统制作工艺和现代科技精制而成，细腻晶莹，不仅可蒸、可煮、可炒、可炸，还可配以不同汤料或佐料，调制出适合各地的风味。 龙川柿饼 龙川柿饼是一种非常健康的食品，是送礼佳品，远销广州、港澳、南洋、欧、美、日本等地。龙川柿饼分牛心柿和火柿两种，牛心柿核小，产量低，火柿核大，产量高。龙川柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，柿饼含原糖占54%，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能。