土豆： 土豆皮中含有＂配糖生物碱＂，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。 柿子： 柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。 鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。 红薯： 红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了＂黑斑病菌＂的感染，能够产生＂番薯酮＂和＂番薯酮醇＂，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。 银杏： 果皮中含有有毒物质＂白果酸＂、＂氢化白果酸＂、＂氢化白果亚酸＂和＂白果醇＂等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。 荸荠： 荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。