无公害菜花怎么选择

　　无公害菜花是一年生草本，高60-90厘米，被粉霜。茎直立，粗壮，有分枝。基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，顶端圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延，具数个小裂片，并成翅状;叶柄长2-3厘米;茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体;总状花序顶生及腋生;花淡黄色，后变成白色。
　　菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
　　选择无公害菜花方法
　　1.花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳。
　　2.握在手里有重量感，无茸毛，可带4-5片嫩叶。
　　3.菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤。
　　4.球面干净无沾污、无虫害，无霉斑。
　　选购新鲜花菜注意事项
　　1.菜花花芽黄化，花茎过老，球面中间淡黄色或是黄色，有明显霉斑、花球不端正，有少许机械伤的西兰花品质不佳。
　　2.劣质花菜花球花散，花梗较长，有散花，花球失水，外包叶变黄。
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