大家都会有这样的感觉,跟着家里的老人吃饭总会觉得咸,而他们自己吃着却正好。这是因为随着年龄的增长,人的味觉器官功能下降了,而老人们却还想吃到同样咸味的菜肴,加盐就会增多。但是大家都知道吃盐多是不利于身体健康的。所以中老年人吃盐需谨慎 中老年人吃盐多对健康三个影响 1:容易引起高血压。步入老年血压本身会有所上升,而吃盐多则更易引起高血压。吃进去的盐太多,会导致血液中的钠离子增多,会增加钠损伤血管壁的风险,还会导致血管壁细胞肿胀,血管会变窄,更会导致血压的升高。 2:更易骨质丢失。摄入盐过多,会在肾脏重吸收矿物质时和钙发生竞争,会减少对钙的重吸收,而加速尿钙的排泄,所以高钠膳食会对骨的丢失有很大的影响。 3:更容易长皱纹。俗话说"美女生在山上,不生在海边。"这是因为居住在海边的人吃盐比较多,而山上的人则吃盐相对较少,吃盐多会使细胞常处于缺水的状态,表现在皮肤上,则会皮肤黯淡,更易老化,形成皱纹。 留意食物中的隐形盐 1:调味料。包括味精、酱油、醋、小苏打中都含有隐形盐。有的人很自豪的说,我们家食用盐吃的不少,我们用加多点的酱油来提味。大家也感觉好像这家人吃盐少似的,但是,酱油中也含有盐啊,其实用盐没少。所以,这些厨房小佐料也要注意少用。 2:腌制食品。酱腌菜、泡酸菜、腌肉等都是以高盐腌制来防腐的,而且这些菜中不仅有盐多的问题,也会有亚硝酸盐的问题。亚硝酸盐进入人体内可能形成亚硝酸胺,是一种致癌的物质,所以,吃这些食品量一定要少,过下嘴瘾就可以了。 3:休闲食品。包括咸味面包,苏打饼干,方便面等,吃的时候不会感觉咸味很大,但是含盐也是不容忽视的。所有含有钠的食品的摄入,就相当与在吃隐形盐。 国家推荐吃盐量每人每天是6克,大概一啤酒瓶盖的量是6克。如果吃到了这些隐形盐,食用盐也要相应减少才会避免盐的摄入超标。 给大家推荐几个少吃盐的方法 1:用味道比较突出的香料或食材。如葱、姜、蒜等香料提味,减少食盐的使用量。利用蔬菜本身的强烈风味,如番茄、洋葱、香菇等和味道淡的食物一起烹煮提味。同时减少含钠调味品的使用,例如味精。 2:炒菜出锅时再放盐,这样盐分不会渗入菜中,而是均匀的散在表面,能减少摄盐量。 3:适当改善口味,用甜、酸、辣味代替咸味。烹调时增加醋,减少糖有利于限盐。因为醋有增咸味的作用。而避免糖的加入,因为糖的加入会减淡咸味。 4:多吃天然食物,减少加工食物,因为加工食物会添加各种添加剂,其中包括含钠添加剂; 5:减少外出就餐的机会或外出吃饭及时叮嘱,如果吃的菜咸可以用清水先涮一下。"好厨师一把盐",在外就餐一般菜肴都比较大油大盐,而老年人又适合清淡少盐的膳食,用清水涮一直下,可以涮下很多油和盐,是一个不错的方法,大家可以试一下。 以上给大家说了这么多吃盐的注意事项和小建议,希望能帮助到大家。不仅我们老年人要学着少吃盐,还可以把少吃盐的思想也灌输给家里的其他成员。一起监督起来,一起控盐。有关老人要饮食清淡吗等老人饮食安全常识还在持续更新中,希望您继续关注本网站哦!