茶香袭人茶具自芳

　　中国是茶的故乡,也是茶文化的发源地。一片茶叶，将数千年间的社会生活、历史文化进行串联扩展。无论是因之而生的饮茶风尚，还是附着其上的茶具文化。它们既蕴藏着深刻的哲理思想，又包孕着丰富的艺术美学，共同构成清香袭人的茶文化集群，共同成为璀璨民族文明的重要组成。
　　＂茶滋于水，水藉乎器，汤成于火，四者相顾，缺一则废＂。人们自古就把茶具列为饮茶品茗的必要艺术条件。上乘而相称的茶具应与茗茶珠联璧合，交相辉映。可以映衬其色，馥郁其香，发挥其味，从而得到色、香、味俱佳的茶汤，让人充分领略茗茶芳香，饮茶意趣。
　　唐朝，青瓷茶具的追捧
　　＂茶具＂，古时又称为为＂茶器＂、＂茗器＂等，是指茶杯、茶壶、茶碗之类的饮茶用具。
　　＂茶具＂一词在汉代文献中已经出现，但当时的茶器还多与食器、酒器等混为一谈，并没有独立自成。陆羽在《茶经》中将包括采茶用具、烹茶用具以及制茶、贮茶用具进行梳理，共总结出二十余种专门的饮茶器具。足以反映出唐代茶具的齐备完整，而也正是从这时开始，茶具才从食器、酒器中独立走出而自成气象。
　　历经魏晋四百年，风流雅士对饮茶品茗的推崇、代言。盛唐时期饮茶品茗已经蔚然成风。它不仅成为当时人们交流交往的重要形式，更成为士大夫阶层或修性养身，标榜风雅的工具载体。饮茶品茗俨然变成一种雅致而庄重＂仪式＂，而茶具则是这种仪式中的重要组成。
　　茶有语，器有法，茶之色味并非一茶之事。上乘的茶具应该与品点茗茶相映成趣，称其色而益其香。因此，茶具的质地、釉色、器型等都成为唐人衡度茶具的重要依据，而冰肌玉骨、釉色如冰的越窑青瓷茶具，很快进入唐人视野。陆羽曾对越窑青瓷评述：＂越瓷类玉＂，＂青则益茶＂。越瓷茶具的淡雅清丽与茗茶的清雅温润自然相得益彰。
　　宋代，黑釉建盏的流行
　　＂道人晓出南屏山，来试点茶三味乎＂。与唐代饮茶，将饼茶碾碎继而焙炙煎煮的方式不同，宋人饮茶是将茶叶置于杯中再以沸水冲泡，即为＂点茶＂。在＂点茶＂兴盛的基础之上，日渐风靡的＂斗茶＂之风，不仅反映了当时饮茶风尚转变发展，更是宋代经济和文化高度繁荣的重要体现。
　　好胜比评的斗茶之风，也让宋代饮茶之人更加注重茶与茶具的相称与搭配。＂斗茶＂，又称＂茗战＂，始于唐而盛于宋，是一种相对文雅的藏茶品评游戏。＂斗茶＂中，茶汤色泽与茶汤所泛汤花是决定斗茶胜负的关键指标。当时，＂斗茶＂中烹茶以点茶形式为主，将饼茶碾成细末，放在茶盏内，再注以初沸之水，茶汤表面便浮起一层白色的沫，汤花的色泽是以鲜白为上。
　　蔡襄在其《茶录》记载道：＂ 茶白色，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹路兔毫，其坯微厚，熤之久热难冷，最为要用＂。
　　这种鲜白汤色与黑色的茶盏色调分明，黑釉盏自然最为适宜。好胜比评的斗茶之风，也让宋代饮茶之人更加注重茶与茶具的相称与搭配。另外，＂斗茶＂时要求茶盏在一定时间内保持较高的温度, 而黑釉盏胎体较厚，能长时间地保持茶汤的温度，故备受宋代斗茶之人的推崇。
　　明清，紫砂茗器的兴起
　　＂景瓷＂和＂宜陶＂。在明清之后逐渐成为饮茶人追逐对象。＂景瓷＂指的是景德镇的瓷器，而＂宜陶＂则是指宜兴出产的紫砂陶壶。