紫砂壶养胃养人的茶具

　　紫砂壶的认知、解读
　　从实用的角度看紫砂壶是养胃、养人的茶具。
　　关于紫砂壶的奇妙，历朝历代不知道有多少人编过多少传奇故事，也不知道有多少人写过多少诗词歌赋。依据本人的梳理与归纳，紫砂壶的奇妙之处，主要体现在以下三个方面：
　　首先是发味留香。能够泡茶的器皿有很多，如铜壶、锡壶、石壶、玉壶、瓷壶等等。许多人，尤其是老茶客，不约而同地首选紫砂壶，自然是有原因的。
　　常言道：水是茶之母，壶是茶之父。对于茶汤的孕育与形成，壶的作用是不容忽视的。经过几个朝代的鉴别与比较，茶客们最终发现，紫砂壶具有最大限度地开发茶汤的色、香、味的能耐。
　　明代的文震亨，既是个文化名士，也是个＂骨灰级＂的茶客佬。他写过一本书，名叫《长物志》。＂长＂者，多余也。古代的文人常常用＂长物＂，也即＂多余的器物＂，来指称那些他们认为最不能丢弃的东西。在《长物志》里，文震亨这样写道：＂壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。＂意思便是：用紫砂壶来泡茶，滋味浓、香气正。紫砂壶，里外都不用上釉，永远＂素面朝天＂。因此，一把养育得很好的紫砂壶，即便在不用的时候，也会散发出一股淡淡的茶香。
　　其次是抗馊防腐。较之于其他材质，紫砂具有＂透而不漏＂的特点。所谓＂透而不漏＂，就是说它具有很好的透气性，但是又不漏水。这一点非常重要。举个不一定恰当的例子，一双真皮手套，你就是戴，也不会出手汗。但如果是人造革的，半天戴下来，手套里面就会变得湿漉漉的。因为人造革这种材质，不具有＂透而不漏＂的特点。而用＂透而不漏＂的紫砂泥制成的茶壶，则具有抗馊防腐的功能。
　　据说，这个奇妙的功能，是被一个老木匠率先发现的。在很久以前，有一个老木匠，在承建一座庙宇的时候，将他随身携带的紫砂壶遗忘在藏经楼的大梁上了。工程结束了，脚手架也拆除了，老木匠这才想起。于是，他想了许多办法，花了几天时间，好不容易才爬上了藏经楼的大梁，取回了那把紫砂壶。但令他感到惊讶的是，壶里的水居然还没馊。当时正值盛夏，不要说几天了，就是一天，茶汤也会变质的。于是，一传十、十传百，人们都知道紫砂壶具有＂冬天泡茶茶不凉、夏天泡茶茶不馊＂的神奇功能了。
　　第三是变色韬光。制作紫砂壶的泥料，俗称＂五色土＂。许多人相信，用＂五色土＂制成的砂壶，是具有灵性的。在烧制的过程中，紫砂泥会随着炉温的升高，不停地改变颜色。正如清代吴梅鼎所言：＂瑰琦之窑变，非一色之可名。＂紫砂壶在使用的过程中，也会改变颜色。一把紫砂壶，只要你精心养育，它会随着时光的流逝不断地变光、变色，最终变得＂润如古玉、光可鉴人＂，给收藏者、使用者带来意外的惊喜。
　　正因为紫砂壶具有发味留香、抗馊防腐、变色韬光之三妙，清代的名流李渔，在《杂说》一文中才会写下这样的评语：＂茗注(茶壶)，莫妙于砂(没有比紫砂壶更奇妙的了)。壶之精者(最金贵的壶)，莫过于阳羡(今宜兴)。是人皆知矣。＂普天下的紫砂壶，大多产于同一个地方，那就是江苏省宜兴市的丁蜀镇。那个富足的江南小镇，坐落在丁山与蜀山之间，由此而得名。自从宋代以来，那里就是一个＂家家制坯、户户捶泥＂的陶艺世界了。丁蜀镇上的人，依照古人的说法，＂衣食所需，均惟陶业是赖＂。意思是说，吃的穿的全都仰仗制陶的手艺了。600多年来，成千上万的能工巧匠，在那儿悠闲地琢磨着、默默地传承着、努力地光大着秘不示人的制壶绝技。
　　制作紫砂壶的原料，并不是普通的泥土，而是一种坚硬的、稀有的矿石。那种矿石，世上哪儿都没有，只有丁蜀镇周边的山洞里面有，自古享有＂泥中金＂、＂矿中宝＂的美誉。曾经有过外地人，包括一些日本人，试图用自己家乡的泥土来制作紫砂壶，结果都失败了。那种罕见的矿石，经过风化、粉碎后形成的紫砂泥具有排列有序、密度极高的气孔，而这些神秘的气孔，恰是保证紫砂壶拥有多种奇妙功能的物质基础。
　　中华民族是一个喜爱喝茶的族群。俗话说：＂开门七件事，柴米油盐酱醋茶。＂这句俗话还有另一个版本，叫作：＂文人七件宝，琴棋书画诗酒茶。＂无论说＂七件事＂，还是谈＂七件宝＂，总归离不开个＂茶＂字。许多老茶客认为：＂宁可一日无食，不可一日无茶。＂乾隆皇帝嗜茶如命，甚至开过这样的金口：＂朝不可一日无君，君不可一日无茶。＂常言说得好：＂好马配好鞍，好茶配好壶。＂在盛产好茶的中国，对于爱喝好茶的中国人来说，拥有一把好茶壶，是顺理成章的事。
　　从审美的角度看紫砂壶是养眼、养心的艺术品。
　　宜兴的紫砂陶艺，产生于宋代，成熟于明代，兴盛于清代，迄今已有600多年的历史了。较之于其他的手工技艺，紫砂陶艺最鲜明的特征是：它采用一种稀有的、神奇的泥料，不借助任何模具，随心所欲、信马由缰地徒手创制茶具。这种独特的手工技艺催生的结果必然是：每一把壶都是独一无二的。大量的文史资料告诉我们：许许多多的文人墨客，如苏东坡、郑板桥、李笠翁、董其昌等，都是爱茶之人。许许多多的达官政要，如乾隆皇帝弘历、两江总督张之洞、民国主席林森、考试院长于右任等，也都是爱壶之人。要说当代的爱壶之人，那可就没法说了。我只能说＂比比皆是，不胜枚举＂。为什么许多人都爱紫砂壶呢?我的体会是：如果你以壶为友，你的性情可以得到陶冶，人品可以得到修炼。如果你以壶为友，你的精神可以得到升华、心灵可以得到抚慰。紫砂壶融诗、书、画、印为一体，可以将你喜欢的诗句、书法、绘画、印章附作在上面。一把有文化的紫砂壶，可以给你的心灵以慰藉。