香爆鸡肠的做法

　　香爆鸡肠是一道非常浓香的家常菜，用青椒、香葱搭配鸡肠爆炒，做出来的成品美味浓香，非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。
　　工具/材料
　　鸡肠、青椒、香葱、姜蓉适量，1勺生抽，小半勺老抽，1勺料酒。
　　操作方法
　　01:
　　鸡肠我是买人家处理干净的，但拿回来还要自己再处理过才放心吃。首先把鸡肠放到盘子，然后加大抓面粉进去,用手抓捏5分钟左右，再用水冲洗干净。
　　02:
　　锅里装适量的水煮沸，然后放鸡肠进去灼2分钟左右。
　　03:
　　捞上来放到盘子里再用水把油脂冲洗干净，然后抓干水份，用剪刀剪成一段段放到盘子备用。
　　04:
　　青椒、香葱切成丝，姜蓉准备好。
　　05:
　　开火下油，放姜蓉进去爆出味来，然后放青椒进去，加适量的盐。
　　06:
　　翻炒至青椒变软，放鸡肠进去，加适量的盐、1勺生抽、1勺料酒。
　　07:
　　几滴老抽【老抽主要是上色】大火翻炒4分钟左右。
　　08:
　　爆炒到鸡肠焦黄色,然后下香葱进去翻炒一下就可以了。