每个人都特别向往能有健康的身体所以对于饮食会给特别的重视，蛋糕粉虽然是常见的一种食物，那您知道什么是蛋糕粉吗？蛋糕粉的作用是什么呢？接下来本站来详细为大家介绍一下吧。 蛋糕粉也叫做低筋粉，主要是用来制作蛋糕、饼干、点心的必要原料，里面含有大量的蛋白质、水分、氨基酸等成分。 它的主要用途是制作蛋糕，是用特别挑选的软麦磨制的，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，对于制作很软的含糖很高的蛋糕糊十分有利因为其面粉细且均匀，淀粉酶活性低，淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。 适宜人群：所有人群都可以食用。 以上就是小编整理的关于蛋糕粉作用的知识，希望可以对感兴趣的您有帮助，你还想知道更多有关蛋糕粉相关知识吗？请继续关注本站接下来的更新吧。