校长陪餐落实好才是好制度

　　一项完美的制度，如果得不到落实也不能成为一个好制度。校长陪餐制从本身的价值取向上看，是一项非常好的制度。目前，学校食堂问题普遍存在，时有师生食品安全事件发生，有的学校曾有克扣学生伙食费用问题。让校长与学生同餐，校长就能亲身体验学生的伙食，由此，学校就会开始重视对食堂的管理，时常到食堂进行检查。采购人员也因为校长与学生一起用餐，开始规范买菜流程，避免采购一些过期或霉变的食物。同时，校长与学生共餐也会增进师生情感，学生会感到校长亲切，更愿意与校长交流，校长也因此了解到学校的更多情况，特别是教师的教学状态、班主任的工作方法等。综合来看，校长陪餐制度是具有现实意义的。
　　每项制度都是要解决某些问题的，校长陪餐的目的就是要管好学校食堂。要让学校食堂成为＂学生满意，家长放心＂的食堂，还是要切实落实好食堂管理的各项规章制度，借校长陪餐的东风，规范食堂工作。
　　首先是确定菜谱。学校的总务处负责制订菜谱，每周五之前要公布下周菜谱，并让师生及家长知晓，对学生在校菜谱进行监督。
　　其次是购菜。学校要制定采购人员职责，采购人员要严格按菜谱购买，不得随便私自更换品种，而且采购人员要轮换，固定不变容易出问题，确保食品安全的第一道关。学校还要加强验收，制定食物验收细则，强化验收的职责，不仅要验收数量，还要验收质量，把好食品安全的第二关。学校也要不定期派教师代表到市场进行询价，防止采购人员私自克扣钱财，造成经济损失。
　　第三，规范食堂工作人员操作流程。学校要经常对食堂进行突击检查，对违反操作流程的人员要批评教育，教育不改的要进行处罚。食堂人员在烹饪时，也要对食材质量进行检查，把好食品安全的第三道关。
　　第四，采取行政人员试吃制和班主任陪餐制。在学生用餐前，学校可派一名行政人员进行试吃，这样可以确保食品绝对的安全。一所学校安排五名行政人员进行试吃，每天一人，也不会增加行政人员的负担，易长期坚持。而班主任陪餐使陪餐的范围更广，通过共同用餐增进班主任与学生之间的情感，有利于班级管理，也有利于学生良好饮食习惯的养成。
　　校长陪餐促使学校食堂工作制度化、规范化，具有深远的意义。