平菇去柄，撕成条后洗净。肥猪肉和瘦猪肉分别切成片，装盘。锅中水烧沸，平菇放进去焯烫至断生，捞出沥干水分。锅中倒油，烧热之后放入肉片炒熟，再加入绍酒和蒜片，炒出蒜香味。再倒入酱油，加入清水，倒入平菇，加适量胡椒粉、精盐、味精，用中火烧沸，后改小火烧至平菇熟透。水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅即可。 平菇怎么做好吃 食材： 平菇500克、猪肥瘦肉80克、大蒜3瓣、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉少许、绍酒1勺、酱油1勺、色拉油适量。 红烧平菇的家常做法 1、平菇去柄，撕成条后洗净； 2、肥猪肉和瘦猪肉分别切成片，装盘； 3、锅中水烧沸，平菇放进去焯烫至断生，捞出沥干水分； 4、锅中倒油，烧热之后放入肉片炒熟，再加入绍酒和蒜片，炒出蒜香味； 5、再倒入酱油，加入清水，倒入平菇，加适量胡椒粉、精盐、味精，用中火烧沸，后改小火烧至平菇熟透； 6、水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅即可。 小贴士： 平菇在烧的时候会出水。