固原特色小吃有六盘山蚕豆、固原手抓羊肉、彭阳杏脯、泾源黄牛肉、固原马铃薯、泾源黄牛肉、朝那乌鸡、固原银耳、固原牛杂汤、荞麦饸饹、宁夏水煮牛肉、隆德长面、宁夏清炖羊肉、糖醋黄河鲤鱼、隆德暖锅。 六盘山蚕豆 六盘山蚕豆是固原市隆德县的特产，这里的蚕豆是非常有名的，出产的蚕豆品质好，有光泽，脐黑色，子粒呈卵圆形，同时蛋白质含量也很高，好吃而且营养丰富。六盘山蚕豆可以用于制作菜肴，也可以制作成小零食。 固原手抓羊肉 固原地区盛产羊肉，吃法很多，最常见的是手抓羊肉，简称手抓肉。选用的是不足一岁的壮羊羔，按部位分为四条腿四件、身体四件，共八件。洗净后文火煮2小时。肉熟后，每人拿一件，抹上盐就可以吃了，味道鲜嫩，没有膻味。 彭阳杏脯 彭阳杏脯是用当地特产的杏子制作而成，彭阳县林果发展迅速，杏子栽种面积广，产量高。彭阳杏脯的主要产品有杏脯、干草杏、话梅、奶油杏肉、五香杏仁、梨脯、桃脯、山楂脯、雪花片、苹果脯等以果脯系列，是极具地方特色和民族风味的清真休闲食品。