工具/材料 新鲜的扇贝，大葱，生姜，蒜，老抽，盐 操作方法 01: 将新鲜扇贝放在加盐的温水中泡30分钟，这样可以使扇贝排除其体内的杂质，然后将其掰成两半儿，装盘备用，如下图所示 02: 新鲜的大葱洗干净，用刀将其切成如下图所示的小段，备用 03: 然后我们在锅中加油，待油八分热时，加入老抽，豆瓣酱，姜和蒜，爆炒，然后加入备好的扇贝，爆炒，炒大概五分钟左右，加入少许盐，翻炒均匀，然后我们向其中加入备好的大葱，炒匀 04: 一分钟之后，加味精，花椒面，翻炒均匀后起锅，即可使用。