工具/材料 金针菇，葱姜，干辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，骨头汤，盐，鸡精，肥牛卷，青红椒，香菜 操作方法 01: 首先我们将金针菇清洗干净，切除根部，用手撕成小朵备用 02: 接着我们在锅中放入少许油，放入葱姜，干辣椒，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油 03: 然后我们再放入一块火锅底料，倒入适量的骨头汤，煮开以后捞出料渣，再放入盐，鸡精调味 04: 接着我们将金针菇放入锅中煮熟捞出放入碗中垫底，再把肥牛卷放入锅中煮熟 05: 最后盛入碗中，撒上青红椒与香菜，美味的金针菇肥牛卷就制作完成啦！