作为饭店的管理人,您知道饭店厨房中有哪些卫生问题吗?比如饭店厨房哪些废水不需要进入隔油池?下面就由本站为大家解答一下吧。 餐饮业污水是一个高浓度污染源。它们所形成的分散性生活污水排放对环境造成的危害日趋严重。餐饮废水中的油脂会凝结固化,经常堵塞下水道,此外废水中的化学耗氧量、生化需氧量物质对水产养殖业危害较大,经常造成养殖产品死亡。因此,饮食业废水对环境的危害已到了不容忽视的地步。 餐饮废水中主要成分是剩余食物和水,以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等有机物为主要成分,具有营养成分高、含水率高、油脂和盐分含量高、易腐发酵发臭等特点。若将之与生活垃圾一道收集、运输和处置,将会严重影响市容环境和居民生活,也会影响生活垃圾的最终处置效果。此外,餐厨垃圾中含有大量的有机物,其营养既全面又丰富,只要通过合适的处理技术,就可以使餐饮废水得到充分的"资源化"利用. 所谓隔油池,就是将食堂排放废水中的油脂、杂物和水分离开的专用池。 一般分三个池子,第一个隔杂物,第二个分离油脂,第三个池子为不含杂物和油脂的废水,可以排入排污管道。 分离开的杂物和油脂要每天清淘,这也是为什么要建隔油池的原因。因为食堂的杂物(菜叶、米饭粒等)和油脂非常容易堵塞排污管道,尤其是油脂,容易附着在排污管道内壁,越基越厚,很难清理,冬天气温较低,油脂易凝固,阻塞管道的几率就更大。为了保障排污管道的正常使用,餐厅必须安装隔油池。 从社会责任的角度将,餐厅的废油脂应专门处理,如果没有隔油池,那么,排放出的油脂很可能给一些不法分子可乘之机,成为他们制作"地沟油"的来源。 一些没有油的应该没问题,不需要进入隔油池,譬如洗菜的,拖地的应该也没什么问题,如果有特殊情况可以特殊处理。取出废水的样品明显见到油时须设置隔油池,一般在5%以上就要设置隔油池了。 以上就是小编为大家整理的,希望可以帮到您。更多关于饭店安全知识,尽在本站。