禾虫简介

　　不从事农业活动的朋友有可能对于蝗虫是农业害虫很清楚，但禾虫一般很少了解的。禾虫喜欢啮食稻根，同样也是农业上的一种害虫。因为禾虫体内充满生殖腺，所以是鱼类喜爱的饵料，经常被用做鱼饵。实际上，在闽粤两省和上海、南京一带，禾虫也与蝗虫一样是可供食用的。下面小编就给大家具体介绍一下禾虫。
　　图：炸禾虫
　　禾虫简介
　　禾虫学名叫做疣吻沙蚕，为雌雄异体，无明显的生殖系统，生殖细胞的来源尚不明确，生殖细胞在体腔中发育成熟，在异性沙蚕性信息素的诱导下，成熟精卵经体末端的临时裂口排出体外，在海水中进行体外受精。和多数海洋多毛类沙蚕动物一样，疣吻沙蚕在性成熟的过程中，存在着由无性个体或非生殖个体向浮游的有性个体或生殖个体转变的现象，形态特征发生显着变化，称为生殖态或称异沙蚕体。变态后雄性异沙蚕体游泳区疣足背须上有乳突，尾部呈暗红色，中间有一条纵向乳白色带，在显微镜下观察，肛门周围有菊花状乳突。雌体背须光滑、无乳突，尾部呈青绿色。
　　图：禾虫
　　禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，兼取其香味和鲜味。
　　炮制禾虫就更加复杂了，据闻，程序如下，先将生油往禾虫盆中淋，稍后放入盐粉，盐粉所到之处，禾虫随即爆浆而亡，此后加入鸡蛋、新会陈皮，榄豉，入炉蒸熟，蒸具必须用瓦钵，蒸熟的禾虫稍凉后再连钵烘烤，然后就散发出一阵奇香。
　　一般酒楼生炒禾虫，必炒至爆浆，小火慢炒，需时半个钟，但原汁原味保留了禾虫的香味。禾虫制成佳肴，清香鲜美，嫩滑甘香，还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效，风味独特。烹制禾虫的方法很多，只要加上姜、葱、油、盐，蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成味美可口的佳肴，也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干，还可以捣烂制成禾虫酱。
　　图：砵仔禾虫
　　【小编结语】一般来说，在广东会比较常见到禾虫做出的菜，如果大家对禾虫感兴趣的话，到广东游玩时可以去尝试一下。虽然看着不太好看，但味道绝对是不错的。
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